白源堂

品牌策划

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    简介: 品牌背景

    1.姜撞奶,双皮奶等作为地域特色极其浓厚的岭南著名特色小食,其历史传承属性被市面上的经营者用得太过高频率和老套,形成了相对固化的老旧品类形象和印象。曾经满大街都可以吃到的广式甜品现如今被成功的挤出的广东一线城市一线商圈,三、四线商圈或者城乡结合部也许可以觅得其身影,只是形象实在不敢恭维。一线商圈大行其道的是港式、台式甜品,反而是外地市场对广式甜品表现出了浓郁的市场热情。

    2.以姜撞奶为代表的的广式甜品产品结构和产品颜值太过传统,无法适应新生代消费者的审美需求

    3.市面上垂直竞品在规模上超越了本家品牌,但尚未形成市场主导格局,需要有大跨度的升级行为才能实现曲线超越的可能。

    4.姜撞奶的产品和形象亟待迭代升级。迭代升级的原则是在保留其根本属性的前提下创新产品结构和提升品牌形象,以迎合年轻消费者的审美需求,与其他的姜撞奶品牌形成鲜明的差异化,拉开品牌档次和品牌风格的距离。

    升级方向

    有传承 · 有创新 · 有高度 · 有逼格

    白源堂释义


    强调核心产品“牛奶甜品”的属性和品质:
    纯净,洁白,简单


    突显品牌的溯源:
    1.是正宗姜撞奶的发源和传承者;
    2.有岭南底蕴的品牌文化。


    1.沿袭老字号名号,暗含牛奶甜品相对于其他时尚饮品而言,更具养生功效。
    2.区别于街边小铺的店面形象,更显传承正宗,地位非凡。

    品牌模式定位

    A\品类模式:牛奶甜品+小食的轻餐饮模式
    B\用餐形式:堂食+外带(打包包装)
    C\经营性质:休闲小食、下午茶

    品牌风格定位

    新中式(传承 · 养生 · 略带禅意 · 岭南底蕴)
    时尚,简约(适合年轻人喜好,简单而强势的识别感)
    高端大气(升级换代与同类品牌拉开距离)

    文化定位

    1.基于产品本身的背景文化,岭南特色
    2.基于市场营销的传播文化,年轻时尚的酷文化
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